Desi van Doeveren studeerde in 2012 cum laude af aan het Conservatorium van Rotterdam (Codarts).

Direct na haar afstuderen speelde zij in verschillende muziektheater voorstellingen. Vervolgens tourde ze in 2015 langs de Nederlandse theaters met de voorstelling Ali Baba en de 40 Rovers van TheaterTerra. Eind 2015 speelde ze in M-Lab de voorstelling RENT. In 2016 tourde met de voorstelling SPOT (Dribbel) door Azië en Australië.

Ze presenteerde en produceerde een jaar lang Coke FrisChicks op het YouTube kanaal van Coca-Cola. In seizoen 2017 – 2018 speelde ze bij Theater Rotterdam de rol van Marina in Woef Side Story. Die zomer speelde zij bij De Kernploeg de rol van Ilona in She Loves me. Aansluitend mocht zij zich bij de cast van Showponies, de Alex Klaasen-revue voegen. In de zomer van 2019 speelde ze bij De Kernploeg de rol van Marisa in Vrouwen Op De Rand Van Een Zenuwinzinking.

Naast theater deed Desi in 2012 mee aan The Voice of Holland in team Van Velzen. Daarnaast was zij te zien in de film Mannenharten 2 en in Het Sinterklaasjournaal.